Veuve Clicquot: ce este și cât costă
Veuve Clicquot Brut, cunoscut ca Yellow Label, se găsește în România la 250–350 de lei. Este, alături de Moët, una dintre cele două șampanii recunoscute de aproape oricine după etichetă.
Ce e în pahar
Asamblaj dominat de Pinot Noir, 50–55%, completat cu Pinot Meunier și Chardonnay. Proporția de vinuri de rezervă este mare, uneori până la 40%, provenind din până la nouă recolte diferite.
De aici vin corpul și notele de fruct galben copt care îl deosebesc de un Moët mai suplu și mai citric. Stă aproximativ trei ani pe drojdie, cu un dozaj de 9–10 g/l. Este construit să reziste lângă mâncare.
Barbe-Nicole Ponsardin
A rămas văduvă la 27 de ani, în 1805, și a preluat afacerea soțului. A făcut trei lucruri care au schimbat regiunea.
A inventat masa de remuaj, perforând masa din bucătărie pentru a ține sticlele înclinate și a aduna depozitul în gât. Până atunci șampania era tulbure. A creat, în 1818, primul rosé de asamblare cunoscut, amestecând vin roșu în cuvée în loc să macereze pielițele. Și a spart blocada napoleoniană cu o livrare clandestină către Rusia în 1814, deschizând o piață care avea să domine secolul.
Eticheta galbenă a apărut în 1877, ca sticla să fie recunoscută de la distanță pe un raft aglomerat.
Champagne Mailly Grand Cru – Rosé de Mailly
șampanie rosé Grand Cru, Montagne de Reims — 340 lei
Rosé de asamblare, exact metoda inventată de Barbe-Nicole Ponsardin în 1818.
Vezi produsul →Gama
- Yellow Label: non-milesimat, descris mai sus.
- Rosé: aceeași bază, cu vin roșu adăugat, după metoda din 1818.
- Extra Brut Extra Old: exclusiv vinuri de rezervă, dozaj minim.
- La Grande Dame: cuvée de prestigiu, milesimat, majoritar Pinot Noir din parcele Grand Cru.
Alternativa la același preț
În Champagne există două modele de producție: casele care cumpără struguri din toată regiunea și producătorii care își cultivă propriile parcele. Raftul de supermarket arată aproape exclusiv primul model.
La 265 de lei, un vin 100% Grand Cru dintr-un singur sat clasat aduce caracterul unui loc anume. Mailly este, ca și Yellow Label, dominat de Pinot Noir, deci profilul nu se schimbă radical. Se schimbă sursa strugurilor și scara producției.
Vinurile astea nu stau lângă marile case la raft pentru că nu au buget de distribuție.
Champagne Mailly Grand Cru – Brut Réserve
șampanie Grand Cru, Montagne de Reims — 265 lei
Pinot Noir dominant, ca și Yellow Label, dar 100% Grand Cru dintr-un singur sat.
Vezi produsul →Dacă reții un singur lucru
Yellow Label este o alegere sigură pentru orice masă. Pentru cineva care bea vin des, un Grand Cru de sat la același preț va fi ținut minte.
Descoperă spumantele și șampaniile sau vezi selecția de vinuri cadou. Livrare gratuită în România.