Dom Pérignon: cât costă și din ce se compune prețul
Dom Pérignon se vinde în România între 1.000 și 1.800 de lei sticla, în funcție de milesim. Este cuvée-ul de prestigiu al casei Moët & Chandon și se face doar milesimat. În anii slabi nu se produce deloc.
Cine a fost Pierre Pérignon
A fost călugăr benedictin, chelar la abația din Hautvillers între 1668 și 1715. Legenda spune că a inventat șampania, ceea ce nu este adevărat: efervescența era un accident cunoscut și considerat un defect. Contribuția lui a fost în altă parte. A perfecționat asamblarea vinurilor din parcele diferite și presarea blândă a strugurilor negri pentru a obține must alb.
Moët a cumpărat numele în anii 1930 și l-a lansat ca marcă în 1936, cu milesimul 1921.
Din ce se compune prețul
- Timpul. Minimum șapte ani pe drojdie, față de cele 15 luni cerute de lege. Un deceniu de stoc blocat în pivniță costă mult în capital imobilizat.
- Selecția. Struguri din parcele Grand Cru și din viile de la Hautvillers, doar în anii declarați. În medie patru ani dintr-un deceniu.
- Asamblarea. Chardonnay și Pinot Noir în proporții aproape egale, fără vinuri de rezervă din alți ani. Fiecare milesim are gust diferit.
- Marca. O parte importantă din preț. Este una dintre cele mai cunoscute etichete din lume și notorietatea se plătește.
Ce înseamnă Plénitude
Casa susține că vinul trece prin trei ferestre de maturitate. P1 este lansarea normală, la circa opt ani. P2 apare după aproximativ șaisprezece ani, P3 după douăzeci și cinci. Sunt aceleași loturi, ținute mai mult pe drojdie și degorjate mai târziu.
P2 costă de regulă dublu față de P1. Diferența în pahar este perceptibilă, dar interesează în principal pe cine urmărește nuanțele de autoliză.
Alternativa la același tip de vin
Producătorii care își cultivă propriile parcele lucrează după un model complet diferit de marile case. Nu cumpără struguri, nu asamblează din zeci de surse și nu au buget de publicitate. Banii se duc în vie și în pivniță.
Mailly Grand Cru este o cooperativă din satul Mailly, pe versantul nordic al Montagne de Reims, clasat 100% Grand Cru. Este unul dintre cele 17 sate din 319 cu acest statut. Vinifică exclusiv struguri din parcelele membrilor și costă un sfert din prețul unui Dom Pérignon.
Champagne Mailly Grand Cru – Brut Réserve
șampanie Grand Cru, Montagne de Reims — 265 lei
100% Grand Cru dintr-un singur sat, dominat de Pinot Noir. Cu bugetul unui Dom Pérignon iei patru sticle.
Vezi produsul →Când merită Dom Pérignon
Când sticla este un simbol și trebuie recunoscută ca atare: o cerere în căsătorie, un jubileu, un cadou către cineva care va aprecia gestul. În situațiile astea notorietatea este produsul și nu are sens să o înlocuiești.
Dacă întrebarea este care e cea mai bună șampanie pe care o poți pune pe masă cu bugetul respectiv, răspunsul e altul.
Champagne Mailly Grand Cru – Rosé de Mailly
șampanie rosé Grand Cru, Montagne de Reims — 340 lei
Rosé de asamblare, aceeași metodă folosită la marile rosé-uri de prestigiu.
Vezi produsul →Dacă reții un singur lucru
Cu bugetul unui Dom Pérignon cumperi patru sticle de Mailly Grand Cru. Alege în funcție de ce contează la masa respectivă: eticheta sau vinul.
Descoperă spumantele și șampaniile sau vezi selecția de vinuri cadou. Livrare gratuită în România.