Chateau de Pedesclaux - Pauillac 2017 - Grand Cru Classe en 1855

Același Grand Cru Classé, dar dintr-un an care se bea acum. Dacă 2020 este Pedesclaux-ul de pus deoparte, 2017 este cel de deschis la cină. Anul a fost mai răcoros și mai clasic în Médoc, cu vinuri mai suple și cu o fereastră de consum care s-a deschis deja.

Taninurile sunt așezate, fructul negru este încă viu, iar notele terțiare de cedru, tutun și grafit încep să apară — exact profilul pentru care se bea Pauillac. Servește-l la 16–18 °C, decantat treizeci de minute, cu vită, miel, rață sau brânzeturi maturate.

Despre apelația Pauillac

Pauillac este considerat expresia supremă a vinului roșu din Bordeaux — apelația care găzduiește trei dintre cele cinci Premier Cru-uri clasate în 1855. Vinurile au taninuri ferme și bine definite, arome intense de coacăze negre, mure și prune, peste note de cedru, tutun și grafit. Cu vârsta apar pielea, ciocolata neagră și trufa. Sunt vinuri construite pe Cabernet Sauvignon, cu un echilibru între putere și finețe care se dezvăluie în timp.