Domaine Philippe le Hardi - Beaune 1er Cru "Clos du Roi" 2021

Parcela cea mai bine cotată dintre cele trei. Clos du Roi este, prin consens, în vârful ierarhiei Premier Cru-urilor din Beaune — numele vine de la faptul că a fost, literal, via ducilor și apoi a regilor Franței. Dă vinul cel mai structurat și cel mai longeviv din trio: mai mult corp, taninuri mai prezente, un final mai lung.

Recolta 2021, cu randamentele ei mici și aciditatea vie, îi accentuează nervul. Este vinul din selecția noastră de Beaune care câștigă cel mai mult dacă îl lași câțiva ani — sau dacă îl decantezi o oră bună. Servește-l la 15–16 °C cu vânat, rață, carne roșie la grătar sau brânzeturi maturate.

Despre Beaune Premier Cru

Beaune are cea mai mare suprafață de Premier Cru din Côte de Beaune și, tocmai de aceea, cea mai mare variație între parcele. Vinurile bune de aici sunt Pinot Noir de mijloc: catifelate, cu taninuri mătăsoase, cu cireșe, zmeură și prune peste note florale și condimente fine. Nu au greutatea unui Pommard și nici finețea extremă a unui Volnay — stau exact între, ceea ce le face dintre cele mai versatile roșii ale Burgundiei la masă.