Chateau de Pedesclaux - Pauillac 2020 - Grand Cru Classe en 1855

Grand Cru Classé en 1855, în cel mai solar an recent din Médoc. Château de Pedesclaux este un cinquième cru care a fost reconstruit din temelii în ultimul deceniu — vinificație parcelă cu parcelă, gravitațională, într-o cramă nouă. Diferența față de deceniile trecute se vede în precizie.

2020 a fost un an cald și concentrat în Bordeaux, cu fruct copt și taninuri masive dar fine. Este versiunea de păstrat dintre cele două Pedesclaux din selecție: are nevoie de câțiva ani sau de un decantor răbdător ca să se deschidă. Servește-l la 16–18 °C cu vită, vânat sau miel. Fereastra bună începe în jur de 2028 și ține mult după.

Despre apelația Pauillac

Pauillac este considerat expresia supremă a vinului roșu din Bordeaux — apelația care găzduiește trei dintre cele cinci Premier Cru-uri clasate în 1855. Vinurile au taninuri ferme și bine definite, arome intense de coacăze negre, mure și prune, peste note de cedru, tutun și grafit. Cu vârsta apar pielea, ciocolata neagră și trufa. Sunt vinuri construite pe Cabernet Sauvignon, cu un echilibru între putere și finețe care se dezvăluie în timp.