Champagne Mailly Grand Cru - Blanc de Pinot Noir

Șampanie făcută exclusiv din Pinot Noir, dar albă. Blanc de Pinot Noir — sau blanc de noirs — înseamnă struguri negri presați delicat, astfel încât mustul să iasă fără culoare. Rezultatul este o șampanie cu mult mai mult corp și mai multă profunzime decât un blanc de blancs: fruct galben copt, alune, pâine caldă, o textură aproape cremoasă.

Pentru Mailly, ale cărei vii Grand Cru sunt plantate în majoritate cu Pinot Noir, acesta este vinul care spune cel mai clar de unde vine. Servește-l la 9–11 °C, în pahar larg — merge la masă, nu doar ca aperitiv: pui la cuptor, pește gras, brânzeturi maturate. Este și una dintre cele mai bune idei de cadou din selecție.

Ce înseamnă Grand Cru în Champagne

Grand Cru este cea mai înaltă treaptă din clasificarea satelor din Champagne — doar 17 comune din peste 300 o dețin. Mailly este una dintre ele, iar cooperativa poartă numele satului pentru că toți strugurii vin exclusiv din el. Viile Grand Cru stau pe versanți mai bine expuși la soare, ceea ce dă struguri mai copți, un profil aromatic mai complex și o structură mai bine definită.