Domaine Philippe le Hardi - Beaune 1er Cru "Montee Rouge" 2021

Cel mai aerisit dintre Premier Cru-urile noastre din Beaune. Montée Rouge urcă pe partea de sus a versantului, unde solul este mai subțire și mai pietros. Rezultatul este un Pinot Noir mai parfumat și mai zvelt decât cele de la baza pantei — fruct roșu proaspăt, flori, o textură fină.

2021 a fost un an clasic și dificil în Burgundia: îngheț de primăvară, randamente mici, struguri culeși la maturitate moderată. Vinurile ies mai suple, cu aciditate vie și un profil aproape de cel burgund de dinainte de încălzire — exact tipul de an în care o parcelă de coastă înaltă ca aceasta se descurcă bine. Servește-l la 14–16 °C, cu pui la cuptor, vițel, somon la grătar sau o farfurie de brânzeturi mai blânde.

Despre Beaune Premier Cru

Beaune are cea mai mare suprafață de Premier Cru din Côte de Beaune și, tocmai de aceea, cea mai mare variație între parcele. Vinurile bune de aici sunt Pinot Noir de mijloc: catifelate, cu taninuri mătăsoase, cu cireșe, zmeură și prune peste note florale și condimente fine. Nu au greutatea unui Pommard și nici finețea extremă a unui Volnay — stau exact între, ceea ce le face dintre cele mai versatile roșii ale Burgundiei la masă.