Ce este Brunello di Montalcino și cum îl alegi
Brunello di Montalcino este un vin roșu toscan făcut exclusiv din Sangiovese Grosso, cu minimum cinci ani de maturare înainte de vânzare, dintre care doi în lemn. Riserva cere șase ani. Este una dintre cele mai stricte denumiri din Italia și primul vin italian care a primit statutul DOCG, în 1980.
De unde vine numele
„Brunello” era numele local pentru o clonă de Sangiovese cu boabe mai închise, considerată în secolul al XIX-lea un soi separat. Analiza genetică a arătat că este tot Sangiovese. Numele a rămas în uz.
Familia Biondi-Santi a îmbuteliat în 1888 primul Brunello ca vin de sine stătător, învechit lung, într-o perioadă în care Toscana vindea vin tânăr la damigeană.
Diferența față de Chianti
Chianti Classico permite până la 20% alte soiuri și cere 12 luni de maturare. Brunello este 100% Sangiovese, dintr-o singură comună, și stă cinci ani.
Clima face restul. Montalcino e mai cald și mai uscat decât zona Chianti, protejat de Monte Amiata și deschis spre mare. Sangiovese se coace complet aici în majoritatea anilor, ceea ce în Chianti nu se întâmplă. Rezultă un vin mai bogat, cu taninuri mai fine și o longevitate de douăzeci-treizeci de ani.
Tenuta La Fortuna – Brunello di Montalcino DOCG 2019
vin roșu Sangiovese, Toscana — 245 lei
Milesim bun și disponibil în cantitate. Punctul corect de intrare în categorie.
Vezi produsul →Nordul și sudul dealului
Montalcino are doar 24 de kilometri pătrați de vie clasată, dar diferențele interne sunt vizibile. Nordul, mai înalt și mai răcoros, dă vinuri parfumate și aciduloase care cer timp. Sudul, mai cald, dă vinuri mai pline și mai rotunde, accesibile mai devreme. Sunt stiluri diferite, nu niveluri de calitate.
Ce cauți în pahar
Cireașă neagră, prună uscată, piele, tutun și un fond de ierburi mediteraneene. Cu anii apar note de pământ umed și trufă. Aciditatea rămâne înaltă, ceea ce îl face bun la masă în ciuda structurii.
Tenuta La Fortuna – Brunello di Montalcino DOCG 2017
vin roșu Sangiovese, Toscana — 245 lei
An mai cald, vin mai rotund și accesibil mai devreme decât 2019.
Vezi produsul →Rosso di Montalcino
Aceleași vii, același producător, un an de maturare în loc de cinci. Mulți îl fac din parcelele mai tinere sau din loturile care nu intră în selecția de Brunello. Este cel mai ieftin mod de a cunoaște stilul unei case înainte de a cumpăra un Brunello.
Milesimele
Consorzio-ul acordă anual un punctaj de la una la cinci stele. 2016, 2010 și 2015 sunt considerate mari. Anii calzi dau vinuri rotunde, accesibile devreme. Anii răcoroși dau vinuri austere la început și foarte bune după un deceniu. Pentru consum în următorii doi-trei ani, alege un an cald.
Tenuta La Fortuna – Brunello di Montalcino DOCG „Giobi” Selezione 2016
vin roșu Sangiovese, Toscana — 645 lei
Selecția casei, dintr-un an cu cinci stele. Vin de păstrat.
Vezi produsul →Cu ce se bea
Bistecca alla fiorentina, vânat, paste cu ragù de miel, ciuperci, Pecorino Toscano maturat. Se decantează o oră și se servește la 16–18°C, în pahar larg.
Dacă reții un singur lucru
2019 la 245 de lei are cel mai bun raport din categorie. Giobi 2016 are sens pentru o ocazie anume sau pentru pivniță.
Descoperă vinurile din Toscana și restul selecției de vinuri italiene. Livrare gratuită în România.