Ce vin alegi la grătarul de vară: ghid rapid de asocieri
Grătarul de august cere vinuri care țin pasul cu fumul, grăsimea și condimentele — dar care rămân proaspete pe caniculă. Iată ghidul nostru rapid, fel cu fel.
Carne roșie la grătar
Coaste, antricot sau burgeri cer un roșu cu structură și fruct generos. Barbera d'Alba de la Massolino are aciditatea care taie prin grăsime, iar Valpolicella Superiore bio de la Buglioni aduce fruct bogat în stil venețian. Pentru o masă specială, un Bordeaux clasic — de exemplu Chateau du Glana Saint-Julien 2019 — transformă grătarul în cină.
Buglioni – Valpolicella Superiore Classico Organic 2022
Vin roșu bio, Veneto · 115 lei
Vezi produsul →Pui și porc
Aici strălucesc roșiile lejere și rosé-urile serioase. Dolcetto d'Alba, ușor răcit, sau un rosé Cru Classé de Provence acoperă tot spectrul de la frigărui la aripioare picante.
Pește și fructe de mare
Dorada, păstrăvul sau creveții la grătar cer albe minerale: Chablis, Pouilly-Fumé sau un Sauvignon Blanc de Alto Adige. Regula simplă: ce trăiește în apă, se bea cu vin care miroase a piatră.
Legume la grătar și salate
Dovlecei, ardei copți, halloumi: un Pinot Grigio proaspăt sau rosé-ul de Sancerre le pun în valoare fără să le acopere.
Trei reguli de aur
Unu: răcește tot — chiar și roșiile merg servite la 16–18°C vara. Doi: alege vinuri cu aciditate bună, ele țin pasul cu mâncarea gătită la foc. Trei: ia mereu o sticlă în plus la frapieră — grătarele bune durează.
Toată selecția noastră, aleasă de somelieri, pe winedom.ro — livrare în toată România.
