Cum recunoști un Chianti Classico autentic?

Chianti Classico, vinul emblematic al Toscanei, este o alegere rafinată pentru iubitorii de vinuri roșii cu caracter. Recunoscut prin simbolul celebru al cocoșului negru (“Gallo Nero”), acest vin este produs exclusiv în regiunea delimitată Chianti Classico, respectând standarde stricte de calitate. Dar cum îți poți da seama dacă un Chianti Classico este cu adevărat autentic? Haide să descoperim!

Originea Chianti Classico

Chianti Classico provine din inima Toscanei, între Florența și Siena, o regiune cu o istorie viticolă începând din secolul al XIII-lea. Vinurile de aici sunt produse în principal din struguri Sangiovese, oferind arome bogate și un echilibru perfect între aciditate și taninuri.

Simbolul cocoșului negru

Unul dintre cele mai ușor de recunoscut semne ale unui Chianti Classico autentic este emblema cocoșului negru, imprimată pe gâtul sticlei. Acest simbol garantează că vinul este produs conform regulilor Consorțiului Chianti Classico DOCG.

Reguli stricte de producție

Pentru a fi etichetat ca Chianti Classico, vinul trebuie să respecte standarde riguroase:

Soiuri de struguri: Cel puțin 80% din compoziție trebuie să fie Sangiovese, iar restul pot fi soiuri autohtone sau internaționale.
Maturare: Minimul de învăchire este de 12 luni, iar pentru Chianti Classico Riserva, perioada crește la cel puțin 24 de luni.
Originea strugurilor: Toți strugurii trebuie să provină din zona delimitată Chianti Classico.

Cum să identifici caracteristicile unui Chianti Classico?

Culoare

Un Chianti Classico autentic are o culoare roșu rubiniu intens, care poate evolua spre nuanțe granate odată cu învătrânirea.

Arome

Aromele sunt complexe, incluzând:

Fructe roșii (cireșe, zmeură).
Note florale (violete).
Accente terțoase (piele, tutun).
Nuante subtile de condimente și vanilie, datorită maturării în butoaie de stejar.

Gust

Chianti Classico este echilibrat, cu o aciditate proaspătă și taninuri ferme, dar bine integrate. Finalul este persistent și elegant.

Pairing-uri culinare ideale

Chianti Classico este un companion excelent pentru:

Paste cu sos de roșii și carne (de exemplu, ragù bolognese).
Pizza tradițională italiană.
Fripturi de vită sau miel.
Brânzeturi maturate, precum Pecorino Toscano.

Recomandările Winedom

Pentru o experiență autentică Chianti Classico, iată două dintre recomandările noastre:

Tenuta Casenuove - Chianti Classico DOCG 2019: Un vin elegant, cu arome proaspete de fructe roșii și accente subtile de ierburi.
Tenuta Casenuove - Chianti Classico Riserva DOCG 2018: O alegere rafinată, ideală pentru colecționari sau momente speciale.